|
|
|
|
2. На срезе мясо не должно блестеть (особенно если сам кусок сухой и обветренный) или иметь зеленоватый оттенок.
3. Мясо не должно резко и неприятно пахнуть.
4.Цвет мяса тусклый — значит мясо старое, а значит, может быть подпорченным.
5. Надавите пальцем на мясо — ямка должна быстро восстановиться. Если ямка не исчезает, а, тем более, в ней появляется жидкость — мясо несвежее.
6. На мясе может быть тонкая бледно-розовая или бледно-красная корочка от подсыхания — это не страшно. Но ни в коем случае на мясе не должно быть слизи.
7. Приложите к мясу лист бумаги — на ней не должно остаться кровавых пятен.
8. Если в мясе есть круглые уплотнения, похожие на просяное зернышко — это личинки глистов. Такое мясо нельзя вообще есть или давать домашним животным.
9. О наличии личинок глистов свидетельствует и хруст при нарезке мяса (если это, конечно, не хрящи или кости). Дело в том, что личинки глистов укутываются в защитные кальциевые коконы.
10. Никогда не покупайте мясо на улице, на стихийных рынках — эта лотерея может быть смертельной!
А по каким признакам вы выбираете мясо?
