Рецепты маффинов в домашних условиях

    Это очень вкусное и оригинальное лакомство, которое имеет множество рецептов и видов. Я хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами – простыми и быстрыми, но очень вкусными.

    Маффины — рецепт классический

    Стандартный рецепт кексиков-маффинов очень простой. Для их приготовления потребуются:

    • 2-3 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 стакан сметаны;
    • 1 стакан муки;
    • 1 стакан изюма;
    • ванилин, соль, сода.

    Сначала нужно взбить яйца с сахаром, ванилином и солью. Далее добавить сметану, предварительно смешав её с содой. Затем добавляем муку. И в последнюю очередь заранее вымытый и замоченный в воде изюм. Взбивать можно и обычным венчиком, а можно и миксером. Всё равно кексики очень хорошо подходят в духовке.

    Противень для маффинов смазываем рафинированным маслом и немного присыпаем мукой. Затем аккуратно раскладываем тесто — в обычный противень для большого кекса, или в противень для маффинов, если хотите придать им оригинальную форму.

    Желательно, чтобы противни были заполнены тестом лишь на треть, поскольку при выпекании маффины хорошо поднимаются. Выпекаем в зависимости от количества теста от 15 до 60 минут при температуре 180-200 °С.

    На готовность проверяем так: если проткнули кексик деревянной шпажкой и она осталась чистой – значит кексик готовый. Даём готовой выпечке остыть в противне. Затем выкладываем на блюдо, присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусным десертом.

    Рецепт маффинов

    Мой рецепт маффинов в домашних условиях

    Классический рецепт маффинов я усовершенствовала на свой вкус. Мне, и моим родным и близким, обновленный рецепт маффинов-кексиков очень понравился. Тем более, что сейчас в продаже есть большое разнообразие кондитерских противней. Выпекаешь по одному рецепту, а внешний вид десерта разный.

    Для выпечки наших кексиков-маффинов по новому рецепту используем всё тот же противень кондитерский или для маффинов.

    Для обновлённого рецепта дополнительно понадобится:

    • 1 стакан ядрышек грецких орехов;
    • 1 стакан мака.

    Весь мак и половину орехов перемалываем в муку. Удобнее всего это делать в кофемолке, можно также в механической макорубке. Маковая и ореховая мука придадут тесту воздушность и тёмный цвет.

    Оставшуюся половину орехов как можно мельче рубим ножом. Рубленные орехи будут приятно похрустывать. При добавлении в рецепт по одному стакану орехов и мака, количество сахара не увеличиваем – иначе тесто будет приторно-сладким и может не подняться при выпекании. Лучше готовые кексики-маффины прысыпать большим количеством сахарной пудры.

    Ещё обычную муку можно заменить ржаной или пшеничной мукой грубого помола. Что также принесет в этот десерт своеобразную текстуру и вкус.

    Вместо изюма я иногда добавляю разные ягоды: свежие, консервированные или замороженные. Очень вкусные кексики-маффины получаются с черникой, вишней и малиной.

    Попробуйте приготовить маффины по обеим рецептам, и обязательно напишите в комментариях, какой из них вам больше понравился.

    Расскажи друзьям:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

      Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

      ×
      Читать обязательно!