или 10 признаков качественного мяса (убежденным вегетарианцам НЕ ЧИТАТЬ!).
1. Качественное мясо на разрезе имеет цвет:

свинина
свинина — розовато-красный

говядина
говядина — красный

телятина
телятина — беловато-розовый

баранина
баранина — коричнево-красный

 

2. На срезе мясо не должно блестеть (особенно если сам кусок сухой и обветренный) или иметь зеленоватый оттенок.

3. Мясо не должно резко и неприятно пахнуть.

4.Цвет мяса тусклый — значит мясо старое, а значит, может быть подпорченным.

5. Надавите пальцем на мясо — ямка должна быстро восстановиться. Если ямка не исчезает, а, тем более, в ней появляется жидкость — мясо несвежее.

6. На мясе может быть тонкая бледно-розовая или бледно-красная корочка от подсыхания — это не страшно. Но ни в коем случае на мясе не должно быть слизи.

7. Приложите к мясу лист бумаги — на ней не должно остаться кровавых пятен.

8. Если в мясе есть круглые уплотнения, похожие на просяное зернышко — это личинки глистов. Такое мясо нельзя вообще есть или давать домашним животным.

9. О наличии личинок глистов свидетельствует и хруст при нарезке мяса (если это, конечно, не хрящи или кости). Дело в том, что личинки глистов укутываются в защитные кальциевые коконы.

10. Никогда не покупайте мясо на улице, на стихийных рынках — эта лотерея может быть смертельной!

А по каким признакам вы выбираете мясо?

Отставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован.